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Mostrando entradas con la etiqueta #ensaladas. Mostrar todas las entradas
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04 septiembre 2022

*Ensalada Lentejas & Cuscus*

 



*Ensalada Lentejas & Cuscus*

Vegano



Mis Patycofans...
Sigo en modo ensalada...porque el calor sigue apretando
y a mi no me apetece mucho comer nada caliente y a vosotros?

Os he preparado un plato que me hace una especial ilusión...
Por primera vez en mi vida en las redes sociales soy Capitana del grupo
@cocinandoconamigos de mi amiga @MedusaVegana
Un grupo de instagran, vegano y respetuoso de los animales.

Sabéis mis Patycofans lo que significa el Veganismo...
Es una doctrina que une personas que rechazan concebir a los animales como 
mercancías, ya sea para la indumentaria, medicamentos, cosméticos, transporte,
experimentación, ayuda en el trabajo ó entretenimiento.

Una conducta alimenticia que rechaza el consumo de alimentos y sustancias
de origen animal, es decir productos de origen animal como 
carnes, lácteos, huevos y derivados.

He utilizado una mezcla de ingredientes que me han dado como resultado
un plato fresco, saludable, crujiente, delicioso y totalmente vegano.
Espero que lo disfrutéis!
Empecemos:








Ingredientes:



Media taza Cuscus hidratado
1 taza Lentejas Pardinas, cocidas caseras
1/2 Pepino cortadito
trozo Pepino Holandés cortadito
1 Tomate maduro
1/2 Pimiento verde
puñado Cacahuetes
zumo medio Limón
Aceite Oliva Virgen Extra
Perejil fresco
hojas Menta
Sal y Pimienta
Grosellas 
Crema balsámica de trufa







Paso a paso:




Mise en place..

Lavar y cortar las verduras y colocarlas en un bol, añadir los cacahuetes triturados..

Añadir las lentejas escurridas y frías. Las lentejas las he cocido en agua con sal, hojas de lima, un clavo de olor y una cucharadita de ajo en polvo durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al probarlas estén cremosas. Remover integrando bien y con suavidad para no maltratar las lentejas..

Añadir el cuscus y mezclar..

Una vez tenemos la mezcla lista, aliñamos con sal, zumo de limón y aceite oliva..

Finalmente incorporamos la menta y el perejil muy cortaditos, refrigeramos hasta el momento de emplatar..


Para emplatar he utilizado un aro redondo,  con la crema balsámica he puesto los puntos alrededor del plato y unas semillas de grosella para darle un toque de color y gusto al plato..


Es un plato muy fresco y nutritivo, ideal para los días de verano en que no queremos pasar mucho tiempo en la cocina..


Ya me contareis que os parece mis Patycofans que la disfrutéis!!!






26 agosto 2022

*Ensalada de Alubias Caparron Pinto*

 



*Ensalada de Caparrón Pinto*




Mis Patycofans...
Este mes para nuestro @RetoTusRecetas
El ingrediente elegido es el *Queso Parmesano*

A mi me encantan los granos y en verano no dejo de comerlos, desde
luego los adapto a los días calurosos del verano preparándolos en platos
frescos y coloridos como esta ensalada que hoy os traigo.

El Caparron Pinto..es casi un desconocido..
tenéis que probarlo si aun no lo habéis disfrutado
Es originario de La Rioja, exactamente de Castañares de Rioja.

Es un grano redondo de color morado y se caracteriza por ser mas carnoso 
que la alubia blanca normal.
Un remojo de 12 horas, una cocción de 25 minutos en olla rápida
y podréis disfrutar de unas alubias especialmente suaves y mantecosas
que os van a enamorar...doy fe!!!
Empecemos:








Ingredientes:



500g Caparron ó 2 tazas
2 dientes ajo
2 hojas Lima
1 Clavo olor
Pimienta negra
1 Cebolla roja
Cilantro fresco cortadito
Perejil fresco cortadito
Queso Parmesano 
1 Naranja
1 Tomate
Alcaparras
Nueces
Aceite Oliva Virgen Extra
Sal escamas








Paso a paso:




Colocar en remojo el Caparron durante toda la noche. Empezar la cocción a fuego fuerte, asustarlas con un vaso de agua fría y sin removerlas con cuchara para que no pierdan la piel, cerramos la olla para cocerlas de 25 a 40 minutos en la olla a presión. Habremos de aliñarlas con la sal, pimienta, ajos, hojas de lima, clavo de olor. Destapamos la olla ,comprobamos que están blandas y cremosas para dejarlas enfriar por completo. En caso contrario tapamos y dejamos algunos minutos mas hasta tenerlas perfectas de punto..

Cortamos la cebolla roja en brunoise y la curamos en agua caliente un par de minutos, así evitaremos ese picor tan fuerte que a mi personalmente no me gusta nada, escurrimos bien y mezclamos con el Caparron..

Añadir el cilantro y el perejil, aliñar con aceite de oliva, un pelin de sal y mezclar bien y con suavidad para no maltratar el Caparron..

Cortar el tomate y la naranja en rodajas y emplatar con ayuda de un aro..

Rallar por encima el queso parmesano, colocar las alcaparras, las nueces, un punto de sal , chorrito de aceite y listo para pasar a la mesa..

Totalmente apetecible mis Patycofans..


Es un plato sano, fresco de Caparron con fruta, queso, nueces, alcaparras que nos da un bocado lleno de sabores que se unen deliciosamente..


Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!



Aquí tenéis las recetas de mis compis...


25 agosto 2022

*Ensalada Gaudí*

 



*Ensalada Gaudí*





Mis Patycofans...
seguimos en tiempo perfecto para disfrutar de platos frescos y si son 
coloridos y bonitos mejor que mejor.
Mi inspiración es Gaudi...elementos pequeñitos y mucha armonía!

La receta completa con el paso a paso fotográfico, la tenéis en 
mi perfil de Cookpad. Aquí
Empecemos:








Ingredientes:



Fresas
Tomaticos Cherry
Alcaparras
Orejones
Mortadela
Jamon serrano
Aceitunas negras
Quesito de Burgos
Aceite Oliva Virgen Extra
Miel Arce
Sal escamas
Canonigos
Nueces





Que la disfrutéis, ademas de preciosa es sana, equilibrada, cargada en sabores y texturas!!!
 La receta completa la tenéis en mi perfil de Cookpad aquí





04 agosto 2022

*Ensalada Sandia*




*Ensalada Sandia*


Hoy os traigo un buen bol de ensalada mis Patycofans..
Ante la previsión de las temidas y sofocantes altas temperaturas
es nuestra mejor opción...
Es fácil, rápida y la combinación de ingredientes con el toque dulce de 
la fruta,  ya veréis como os encanta.

La sandia es la fruta de temporada y tenemos que aprovechar a consumirla...
Es muy beneficiosa para la salud por la gran cantidad de nutrientes que nos ofrece, 
nos da energía, cuida de nuestros nervios y nutre nuestros huesos..
eso ademas de su frescura es mejor que mejor!!







Ingredientes:



Sandia
Tomate
Pepino holandés
Pimiento verde
Canónigos
Queso Feta aliñado
Perejil
Cilantro
Crema balsámica Trufa
Aceite Oliva Virgen extra
Sal escamas







Paso a paso:




Lavar, cortar, mezclar y aliñar a nuestro gusto y ya tendremos una rica, deliciosa y saludable ensalada con un contraste de sabores y texturas que os encantaran. Que la disfrutéis mis Patycofans!!!






 

18 julio 2022

*Xmas Salad*




*Xmas Salad*


Letra:  X




Hoy os traigo una ensalada muy fresquita que me encanta preparar para esas 
fiestas especiales y entrañables..
Siempre me gusta poner en la mesa un plato fresco y saludable y si además es 
bonito y hace alusión a las fiestas que mejor que mejor!
Una receta perfecta con la letra X...para nuestro #AbecedarioRec
Empecemos:







Ingredientes:



Canónigos 
Rucula 
Surimi 
Mozzarella en bolitas 
Melocotones en almíbar 
Pepino holandés 
Semillas Granada 
Pasas 
Sésamo tostado 
Sal escamas 
Vinagre balsámico de trufa 
Aceite Oliva Virgen extra 






Paso a paso:




Mise en place..
Esta corona de rica ensalada la prepare para una clase que di en vivo por zoom para @Cookpad Argentina, aqui os enseño el momento..
Mis Patycofans...preparar este plato es realmente fácil solo tenéis que tener listas y cortaditas las verduras, los melocotones y el surimi, y con arte y cuidado darle nuestro toque al emplatar, podéis utilizar un aro para mantener la forma redonda, pero no es  muy necesario, un plato redondo es la mejor guía..
Espero que la hagáis, y por supuesto juguéis con los ingredientes que mas os gusten, ya veréis que resultado mas bonito vais a tener...
A disfrutar!!!

26 febrero 2022

*Tapa Fría Mar y Huerta*

 

 

 

*Tapa Fría Mar y Huerta*

Tapa Sea & Orchard
 
 
 
 
 My Patycofans...
Today we go for tapas..
I'm sure that you are ready and happy for this invitation...
We already know that going for tapas is the charm of the streets of Madrid...Ole!!
!
 
 
 Mis Patycofans...
Hoy nos vamos de tapas..
Seguro que a esta invitacion estais listas y felices...
Ya sabemos que ir de tapeo es el encanto de las calles Madrileñas...Ole!!!
 

 

 
 

Ingredients:

 
 
Palitos Surimi.  Surimi Sticks
Arroz cocido.  Cooked Rice
Manzana verde.  Green Apple
Maiz granos.  Corn grains
Cilantro fresco.  Fresh Coriander
Sesamo tostado.  Toasted Sesame
Mayonesa.  Mayonnaise
Sal y Pmienta negra.  Sal and black pepper
Aceite Oliva Virgen Extra.  Extra Virgin Olive Oil
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:


Cortar y mezclar todos los ingredientes, aliñar con la sal y mayonesa, probar que este bien de punto y lista para emplatar.. Facil, rapida y deliciosa mis Patycofans..   Cut and mix all the ingredients, dress with the salt and mayonnaise, check that it is well-done and ready to serve.
Easy, fast and delicious my Patycofans..



Una tapa deliciosa...tiene un contraste de sabores suaves, dulces y aromaticos que os va encantara!   Delicius Tapa!

Acompañada de una buena cerveza bien fria la mejor..a disfrutar!!!   With a cold beer the best ... enjoy



 

 

Welcome to Potluck Party #2 (February 2022)