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26 marzo 2022

*Huevos al Plato con Pure de Patatas*

 

 

 

*Huevos al Plato con Pure de Patatas*

 
Letra  H
 
 
 
 
Receta para nuestro reto #AbecedarioRec 
Esta receta esta muy rica, es sabrosa y la tendreis rapidamente..

Es una receta del libro de Karlos Arguiñano, con mi toque porsupuesto. 
Este libro ha sido para mi especialmente entrañable, fue el primer libro 
de cocina que tuve y del que en verdad aprendi muchas recetas y 
secretos indispensables de la cocina Española.

Con toda certeza os va a gustar..
Empecemos:





 

Ingredientes:

 
 
2 Huevos
4 Patatas
medio vaso Leche
1 cucharada Mantequilla
Nuez moscada
1 cucharada Pan rallado
media taza Tomate frito
100g Queso rallado Mozzarella
Aceite Oliva Virgen
Sal
Pimienta 
Perejil fresco
1 cazuela apta para el horno
 
 
 
 
 

 
 
 

Paso a paso:

 
 
 
Mise en place..

Vamos a untar la sarten con aceite de oliva y espolvorear el pan rallado, asi evitaremos que se pegue. Para hacer el pure, cocemos las patatas en una cazuela con agua, las pelamos una vez cocidas, las pasamos por el pasapures, no deben quedar grumos, añadimos la leche, la mantequilla, sal y nuez moscada, probamos que este rico y ya lo tenemos listo..

Sobre el pan rallado añadimos el tomate frito y esparcimos bien por todo el fondo..

Sobre el tomate frito colocamos el pure de patata. Ahora es el momento de precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo..

Sera una buena capa que extendemos bien..
 
Sobre el pure hacemos agujeros, puede ser con el fondo de un vaso ó con una cuchara ó con un expulsor como lo he hecho yo..

En cada agujero cascamos 1 huevo, ponemos sal y pimienta en la yema..

Llevamos al horno hasta que veamos que la clara se pone blanca seran de 3 a 5 minutos, eso dependera de cada horno..

Abrimos el horno y sobre los huevos colocamos el queso rallado, subimos la temperatura del horno al maximo y dejamos gratinar el queso, cuando lo veamos doradito ya tenemos listos los huevos al plato..

 
Pasamos inmediatamente a la mesa adornando con el perejil muy cortadito..


Un plato muy muy rico con el que tendreis caritas felices en vuestras mesas..

Que lo disfruteis mis Patycofans!!!


 

 

06 marzo 2022

*Esparragos Trigueros Fritatta*

 

 

 

*Esparragos Trigueros Frittata* 

 
Letra * E *
 
 
 
Mis Patycofans...continuo con mi recorrido por el Abecedario de las Recetas..
Esta semana os traigo una delicia de tradicion Italiana, es similar a nuestra tortilla de 
patatas, aunque esta se prepara diferente y siempre lleva verdura, podeis hacerla
con lo que mas os guste, en la variedad por supuesto esta el placer.

Es un plato facil de elaborar y que siempre nos sorprende con su sabor 
intenso y delicioso.

Si os gustan los esparragos trigeros y los huevos esta receta os va
a encantar!
Empecemos:







Ingredientes:



Manojo Esparragos trigeros (pueden ser congelados)
4 Huevos
6 Tomaticos Cherry
1 Cebolla cortadita brunoise
1 diente Ajo
Cebollino fresco
Aceite Oliva Virgen
Sal y Pimienta negra






 

Paso a paso:

 
 
Mise en place..

En una sarten sofreir la cebolla y el ajo sobre un buen fondito de aceite oliva, cuando lo tengamos transparente vamos a añadir los esparragos limpios y cortados en tres partes, sofreimos..

En un bol aparte batimos los 4 huevos con un pelin de sal, hasta espumar, añadimos el sofrito anterior mezclando muy bien..

Volvemos a poner aceite de oliva en la sarten y cuando lo tengamos con temperatura media, añadimos de golpe la mezcla de huevos y verduras..

Colocamos medio tomaticos cherry por el borde..

Y dejamos cuajar a fuego medio bajo, es mejor taparla asi lograremos que se haga mas rapido y quede muy inflada y bien bonita, la vamos mirando no os digo tiempos ya que variara, lo importante es cuidar que no se vaya a dorar demaciado por debajo..

Aqui ya la tenemos lista para pasar a la mesa mis Patycofans, espolvoreamos con el cebollino, lo que le dara un aroma y sabor extra estupendo..

A disfrutar...es una comida deliciosa, un primer plato socorrido y con el que lograremos muchas sonrisas en casa mis Patacofans!!!