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18 diciembre 2022

*Clafoutis de Cerezas*

 



*Clafoutis de Cerezas*



Mis Patycofans..

Como bien se dice no puede haber dos sin tres...
Aquí os traigo mi tercer y dulce homenaje al blog de Ana de @FresasyAceite

Este postre ó tartaleta es una delicatessen de la cocina Francesa..
Si aun no lo habéis disfrutado,
tenéis que probarlo..es una tarta cremosa con el dulce suave de las cerezas que la hacen deliciosa.
Y tenemos un dilema..
Cerezas sin hueso & Cerezas con hueso. 
Yo me decanto por dejarlos...
Al comer debemos tener un poquito de cuidado y aún mas
si entre los comensales vamos a tener algún pequeñín.

Me uno encantada al segundo reto de mis compis
*Reto Homenaje Blog* de este Diciembre, ultimo mes del año.
Empecemos:







Ingredientes:


600g Cerezas con hueso 
100g Harina 
60g Azúcar 
4 Huevos 
50g Mantequilla 
100ml Leche 
Una copita kirsh (opcional)
pizca Sal 
Azúcar glass






Paso a paso:




Mise en place..

En un bol batir los 4 huevos y añadir el azúcar, batiremos con varillas manuales hasta unificar la mezcla..

Añadir la leche..

Añadir la copita de licor, es opcional si no os gusta podéis añadir la misma cantidad de leche en su lugar, de hecho la receta de Ana no la lleva, es una aportación mía a la receta..

Cernir o tamizar el harina con la sal y reservar..

Añadir ahora y poco a poco..la mantequilla derretida

Mezclar hasta lograr una masa muy homogénea..

Enmantequillar generosamente el molde que vamos a utilizar, yo he elegido este de cristal de Pyrex.. Precalentar el horno a 210 grados..

Colocar primero la mezcla y sobre esta poner las cerezas muy lavadas, como ya os dije antes, les voy a dejar el hueso..

Llevar al horno para hornear durante 10 minutos a 210 grados y 20 minutos a 180 grados, si veis que se dora demasiado, lo podéis cubrir con un papel de plata..

Sacar del horno y dejar enfriar por completo, así terminara de tomar consistencia, ya que al retirarla del horno puede estar aun algo blanda por el centro..


Aquí lo tenéis listo para pasar a la mesa, podéis comerlo frió ó caliente, ya es a vuestro gusto mis Patycofans, no olvidéis espolvorear un pelin de azúcar glass por encima, le da un suave y bonito toque..


Este postre de tradición Francesa lo podéis hacer también con ciruelas o melocotones, ya veréis que versiones tan ricas y jugosas con la misma receta básica.. 


Que lo disfrutéis mis Patycofans!!!



Fresas & Aceite



Nuestra Ana y su Diego


Aquí tenéis las recetas de mis compis...




17 noviembre 2022

*Bread Pudding Recipe From My Mom*




*Bread Pudding Recipe From My Mom*



Pudding de Pan




My Patycofans...
Today for our group @BundtBakers
With Sue's proposal
Let's make bread pudding recipes
We celebrate International Bundt Cake Day!

The recipe that I bring you today is my mom's recipe...
On special occasions we enjoyed at home, all together..
It has carrots, raisins and nuts with the sweetness of condensed milk..
A recipe for use, because stale bread always remained
And it's the richest way to enjoy it!

It makes really delicious!!!
You will love it... a recipe to return to the warmth of home!



💛



Mis Patycofans...
Hoy para nuestro grupo @BundtBakers 
Con la propuesta de Sue 
vamos a elaborar recetas de Puddings ó Buding de Pan..
Celebramos del día internacional del Bundt Cake!

La receta que os traigo hoy es la receta de mi mami...
La que en ocasiones especiales disfrutábamos en casa, todos juntos..
Tiene zanahoria, pasas y nueces con el dulzor de la leche condensada..
Una receta de aprovechamiento, porque pan duro siempre quedaba 
y es la forma mas rica de disfrutarlo!

Lo que lo hace realmente delicioso!!!
Os va a encantar..una receta para volver a vivir al calor del hogar!
Empecemos:









Ingredientes:



1 barra pan duro cortado pequeño
1 litro Leche
1 zanahoria rallada
4 Huevos
1 cucharadita Vainilla
300ml Leche condensada
Nueces
Pasas

Caramelo:

1 taza Azúcar
Gotas de agua


💛


Stale bread
4 cups milk
1 grated carrot
4 eggs
1 teaspoon Vanilla
1 and a half cup condensed milk
Walnuts
Raisins

Candy Coverage

1 cup sugar
2 tablespoons water







Paso a paso:



Mise en place..

Cortar el pan en trozos pequeños y remojarlos con la leche, una hora antes de iniciar la preparacion.   Cut the bread into small pieces and soak them in the milk, one hour before starting the preparation..

En una sarten colocar el azúcar y el agua para hacer el caramelo.   In a pan place the sugar and water to make the caramel..

Cuando lo veamos dorado, lo retiramos del fuego. When we see it golden, we remove it from the fire..

Colocar el caramelo aun caliente en el fondo del molde bundt.  Place the caramel, still hot, in the bottom of the bundt pan..

Repartir cuidadosamente el caramelo por todo el molde, quema mucho tened cuidado.  Spread the caramel carefully, it burns a lot..
Batir los huevos con la vainilla.  Beat the eggs and vanilla..

Pasada una hora el pan ya estará muy remojado y tierno, agregamos la zanahoria rallada, las pasas, las nueces, mezclamos muy bien.  To the wet bread add the carrot, raisins and nuts..

Añadir ahora la leche condensada @LaLechera, mezclar.  Add the condensed milk.. 

Por ultimo añadimos los huevos batidos, integramos bien la mezcla y la tenemos lista tal como la veis.  Finally add the beaten eggs, mix well..

Vamos a hornear el pudding al baño Maria, lo que vamos a hacer es colocar el molde dentro de una bandeja, aparte calentamos un litro de agua. Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y ventilador.  Preheat oven to 380 degrees. Place the mold inside a tray and heat water to cook in a bain-marie

Agregar el agua hirviendo en la bandeja y hornear durante 40 a 50 minutos aproximadamente.  Add the boiling water in the tray and bake for approximately 40 to 50 minutes..

Sacar del horno, colocar el molde sobre una rejilla y dejar enfriar durante 1 hora.  Remove from the oven, place the mold on a wire rack and let cool for 1 hour..

Desmoldar cuidadosamente, ya veis como el caramelo ha quedado brillante.  Unmold carefully..


La cobertura de caramelo brillante lo hace precioso mis Patycofans.   The bright caramel coverage makes it beautiful my Patycofans..


Un pastel que me llena de recuerdos entrañables..olor y calor de casa de mami.  A cake that fills me with endearing memories...smell and warmth of mommy's house.. 


Lo adoro y me encanta compartirlo con vosotr@s.  I love sharing it with you..


Que lo disfrutéis mis Patycofans, es sencillo, rápido y una ricura total!!!   Enjoy it my Patycofans, it's simple, fast and totally cute!!!








20 octubre 2022

*Frutas al Vino Tinto*

 



*Frutas al Vino Tinto*




Mis Patycofans...
Nada mas bonito y con tanto sabor que estas deliciosas frutas al 
vino tinto, he elegido para la ocasión pera y caqui..
Aunque podéis hacerla con la fruta que mas os guste...preferible una fruta que tenga 
una carne con consistencia como manzana ó melocotón por ejemplo.
Empecemos:








Ingredientes:



1 Pera
1 Caqui
1 vaso Vino tinto
1 rama Canela
30g Azúcar
1 cucharadita Vainilla
Crema balsámica trufa
hojas Menta
Ganache chocolate negro







Paso a paso:




Mise en place..

En un cazo pequeñito colocar el vino con el azúcar y la canela a cocer..

Cuando empiece a hervir colocar la fruta pelada y con una cuchara ir bañándola a medida que se cuece..

La fruta debe quedar cocida pero con consistencia para poder cortarla, serán mas o menos de 15 a 20 minutos pero dependerá de la madures de nuestra fruta, os recomiendo cuidarla para obtener el punto exacto..