*Arroz con Almendras, Dátiles y Azafrán*

Receta Iraní

Mis Patycofans...

Este Septiembre iniciamos la Quinta Temporada..

Y hacemos Reto Homenaje Blog al blog de nuestra querida agraciada...

Hirma y su blog @SopayPilla

No es la primera vez que rebusco en su cocina y siempre me sorprendo

con su variedad de recetas, son ricas y con productos sencillos llevados

a la altura de una cocina cuidada y con mucho amor 💛

Esta receta de arroz ha sido amor a primera vista, 

con estos ingredientes era más que asegurado el éxito y así ha sido!

Que delicia de delicias, ya se quedará conmigo para siempre,

es una receta perfecta para agasajar a nuestras personas queridas, ya 

comprobareis la de sonrisas que os van a regalar.

Aqui teneis la receta original de Hirma.

Empecemos:

Ingredientes:

400 g Arroz Redondo o Basmati

100g Mantequilla

100g Almendras peladas

80g Dátiles

cuarto cucharadita hebras Azafrán

2 cucharada Agua caliente

medio vaso Agua.

Pimienta

Sal

Paso a paso:

Mise en place..    

Empezaremos remojando el azafrán con el agua caliente..

Lavar el arroz en abundante agua fría, colocarlo en un bol con agua templada y una cucharadita sal, dejarlo así en remojo durante 15 minutos, escurrirlo y lavarlo con agua templada. He utilizado arroz redondo, en caso de que utiliceis el arroz basmati, el remojo será de dos horas..

En un cazo mediano ponemos a hervir agua con 2 cucharaditas de sal, añadiremos el arroz y dejaremos que hierva durante 4 minutos..

Escurrimos, aclaramos con agua templada, lo dejamos en un colador sobre un paño, hasta que pierda toda el agua..

En el mismo cazo derretimos 80 gramos de mantequilla a fuego medio bajo..

Añadimos las almendras, las freímos sin dejar de remover y con cuidado ya que la mantequilla salta.. 

Cuando las almendras se vean ligeramente doradas añadimos los dátiles muy cortaditos, dejamos un par de minutos más..

Retiramos del fuego, añadimos la pimienta..

Añadiremos la mitad del arroz , mezclando..

Nivelamos con suavidad, esta capa de arroz..

Ahora añadimos el resto del arroz nivelando esta capa también, por encima bañamos con el agua con el azafrán y el resto de la mantequilla derretida (20g) tapamos y cocemos a fuego bajo durante 20 minutos..

Pasado este tiempo, destapamos añadimos un par más de cucharadas de agua, cubrimos con un paño y la tapa y dejamos reposar durante 10 minutos, servimos inmediatamente..

Al emplatar entre-mezclamos las dos capas de arroz, asi tendremos este contraste de colores, también notareis que la capa inferior tiene un crunchy extra que le da un gusto especialmente rico..

He de deciros que esta receta tiene herencia de compis, la elaboración inicial del arroz Iraní es de nuestra compi Catina @LaCocinadeCatina Siendo así esta receta finalmente es un trío de cocinas, con un resultado espectacular mis Patycofans..

Solo nos queda comer y  sonreír mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis.