*Mejillones al Brandy*

Mis Patycofans...

Ingrediente elegido este mes para nuestro grupo @RetoTusRecetas

El Brandy

Incluir brandy en nuestras recetas es un plus extra de sabor. 

Una pequeña cantidad de brandy es ideal en las salsas frias de mariscos, 

también va de maravilla con las carnes, en pastelería en rellenos cremosos

de merengues y cremas pasteleras para postres navideños.

Lo podemos utilizar para flambear calentándolo suavemente antes de encenderlo.

Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla de elaborar y 

el gusto de los mejillones se potencia gratamente con el brandy.

Empecemos:

Ingredientes:

1 kilo Mejillones frescos

1 Cebolla roja

Medio vasito Brandy

Medio vaso Agua

Sal

Aceite Oliva Virgen 

medio Limón

Hojitas Canónigos

medio Pimiento rojo

Paso a paso:

Empezaremos lavando los mejillones con un cepillo, también retiramos las barbas y todo aquello que no nos guste, enjuagamos con abundante agua, si encontramos alguno abierto lo desechamos, reservamos. En un fondo de aceite de oliva, pochamos la cebolla muy cortadita a fuego bajo hasta que la tengamos muy transparente. A continuación añadiremos el brandy, el agua, sal y los mejillones, en un par de minutos el alcohol se habrá evaporado, removemos integrando sabores, tapamos el cazo y cocemos durante 5 minutos a fuego alto. Los mejillones abrirán rápidamente, retiramos del fuego. Igualmente si alguno no abre también lo desechamos..

Para emplatar limpiamos los restos de cebolla, (aunque podeis dejarlo, a mi no me gusta) retiramos la parte superior del mejillón o valva, añadimos trocitos de pimiento rojo, las hojas de canónigo, un buen baño de aceite de oliva, gotas de limon y listos para disfrutar..

Me encantan los mejillones, son un superalimento, además bajo en calorías y con un precio muy adecuado..

Seguro que los disfrutaréis mis Patycofans!

Aqui teneis las recetas de mis compis..