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27 enero 2023

*Empanadas de Espinacas & Champiñones*

 




*Empanadas de Espinacas & Champiñones*

 Con Frutos Secos





Empanadas caseras y nos damos un delicioso homenaje mis Patycofans...
Para nuestro querido grupo @RetoTusRecetas
Este mes la propuesta es elaborar recetas con Masa de Empanada.

Las empanadas siempre son tesoros por descubrir...

Los rellenos siempre serán deliciosas sorpresas que ademas
nos sacan de apuros, en aquellos momentos en los que no sabemos 
que hacer.. un par de cosillas, unos restos de esos ricos 
que guardamos para un luego...que bien llega para disfrutar en unas
empanadas estupendas!

Empecemos:







Ingredientes:



400g Espinacas frescas
200g Champiñones
5g Mostaza
2 dientes Ajo
20g Nueces 
20g Almendras tostadas caseras
20g Anacardos tostados caseros
4 Dátiles
Aceite Oliva Virgen
1 Huevo
1 cucharada Leche
Pimienta negra molida
Tapas de Empanada @Buitoni








Paso a paso:



Mise en place..

Sofreír en aceite oliva suave los dientes de ajo cortaditos..

Añadir los champiñones muy cortaditos, tal como lo veis..

Aliñar con la mostaza y sofreír a fuego medio..

Añadir las espinacas poco a poco, se reducirán mucho muchísimo.. 

Cuando tengamos la verdura sofrita y reducida, vamos a probar y aliñar con sal y pimienta negra. Reservamos para que enfríe..

Aparte mezclaremos los frutos secos triturados con los dátiles previamente remojados en vino y cortaditos. Esta mezcla la unimos con la verdura y ya podemos rellenar las tapas de las empanadas.. 

Una vez rellenas he marcado los bordes con ayuda de un tenedor.  Pintar con el huevo batido con la leche. Hornear a 200 grados hasta que las veamos levemente doraditas, Sacar del horno y servir inmediatamente, aunque también podéis comerlas frías, están muy ricas también..

Aquí las tenéis mis Patycofans..un relleno muy gustoso, sano, la verdura es una opción perfecta para disfrutar de sabores ricos y diferentes..


Espero que las disfrutéis mis Patycofans...y si tenéis peques ya veréis que es una rica forma de camuflar la verdura que siempre les vendrá muy bien!!!





Aquí tenéis las recetas de mis compis...











5 comentarios:

  1. Que ricas!! Y en el horno mucho más sanas. Abrazos virtuales

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  2. Con ese toque de frutos secos, seguro que estarán muy ricas.
    Bss

    ResponderEliminar
  3. Qué buenas, un relleno bien rico, que me gusta, de estas me comía yo unas cuentas. Buena receta. besos

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Gracias por leerme y comentar mi receta... me hace mucha ilusión!
Tus comentarios seran bienvenidos y si teneis alguna duda o pregunta estare encantada de responder, dejame tu mail y podré contestarte directamente!
Pato Abracitos!!!
Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
Your comments are welcome and if you have any questions I´ll be happy to answer, let me your mail and I can answer directly!
Love Pato!!!