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02 abril 2022

*Islas Flotantes en Azul*

 

 

 

*Islas Flotantes en Azul*

      Letra  I 
 
 
 
 
 
Mis Patycofans...seguimos en este camino abecedario muy puntuales a la cita...

Este postre lo solia hacer mi madre en casa cuando teniamos 
una celebracion especial, un postre dulce, muy suave y ligero.. con 
esa nubes blancas flotando que me hacian pensar en misterios y magia..

Hoy despues de tantos años lo he recordado y por primera
vez me he atrevido a hacerlo...
Eso si...con la guia de mi madre a traves del telefono..
Ya que aun no estaba convencida de lograr ver flotar esas preciosas nubes..jajaj
 
Y os preguntareis..y ese azul???
Es en honor al dia de los niños con sindrome Down.
Hoy 2 de Abril, dia mundial de su concienciacion..
Me uno a ellos, en su honor con recetas de color azul!!!

Estoy segura que os va a gustar..
Empecemos:
 
 
 
 




Ingredientes:



Salsa Inglesa:
3 Yemas
500ml Leche
1 cucharada Maizena
1/4 taza Azucar
Ralladura medio Limon
1 cucharadita Vainilla blanca
Colorante Azul comestible

Islas:
1 taza Claras huevo pasteurizadas
pizca Sal
3 cucharadas Azucar glass

Decoracion:
Nueces







Paso a paso:



Mise en place..

Empezams preparando la salsa, en un bol colocamos las yemas y las batimos vigorosamente, he utilizado la batidora de mano por ser bastante mas rapida..

Añadimos el azucar y continuamos batiendo..

Ahora disolvemos muy bien la maizena en un pelin de leche de la misma que tenemos reservada y la añadimos, mezclando..

Ya tenemos la salsa lista y espumosa para llevar al fuego..

Cocemos la salsa al baño Maria..

Y sin dejar de remover con un batidor de mano, en ningun momento cocemos hasta que veamos que ha espesado y tiene una bonita textura..

Retiramos del fuego..

En un cuenco pequeñito ponemos 1 gota de colorante azul..

Añadimos unas 3 cucharadas de la salsa y removemos hasta obtener un bonito tono azul, tal como lo veis..

Filmamos a piel las dos salsas y dejamos enfriar por completo, una vez frio lo ponemos en la nevera..

Al dia siguiente ponemos la ralladura de limon y la vainilla, mezclamos bien, asi tendra un rico sabor, podeis poner ralladura de naranja ó coco..aqui a vuestro gusto..

Montamos las claras pasteurizadas a punto de nieve con la sal y el azucar glass y reservamos en la nevera..

En una manga pastelera colocamos la salsa azul y sobre la salsa que habremos colocado en un cuenco hacemos un circulo sin fin...ojala que tengais mejor pulso que yo...

Con un palillo le hacemos lineas en los dos sentidos..

Y este sera el resultado, una bonita y rustica telaraña de crema azul..

Colocamos por encima unas cucharadas de la clara montada, espolvoreamos con las nueces y ya lo tendremos listo. Refrigeramos hasta llevar a la mesa..


Un postre sencillo, con un sabor suave y delicioso..


Espero que lo disfruteis mis Patycofans...










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Thanks for reading and commenting my recipe ... Im very excited!
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Love Pato!!!