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9 feb. 2020

*Tarta de Cucuruchos de Crema*




*Tarta de Cucuruchos de Crema*


Mis Patycofans, este Febrero para nuestro reto #Cocin-Arte...
tenemos como inspiracion un edificio emblematico del centro de Madrid.
Os estoy hablando de la *Casa de Tomas Allende*
Esta situado en la carrera de San Jeronimo, su construccion se llevo a cabo entre 
1916 a 1920, tiene una arquitectura tradicional Española y en la esquina tiene
un sugerente torreon donde destaca un maravilloso mirador de madera...
Y aqui es donde para mi surge la inspiracion... ese torreon tan alto y espigado..
me invita a pensar en..helados de crema mis Patycofans!!!
Aqui los teneis sobre una tarta de chocolate muy chocolateado...jeje
Empecemos:



Ingredientes:

1y 1/2 tazas de Suero (Leche + zumo medio limon)
340g Harina
60g Cacao polvo Dark Special 
10g Levadura
5g Bicarbonato
2,5g Sal
200g Azucar blanca
200g Azucar moreno
4 Huevos
125ml Aceite girasol
5g Vainilla
15g Cafe instantaneo
70ml Agua hirviendo
Buttercream:
300g Azucar glass
250g Mantequilla pomada
1 cucharada Ron
1 cucharada Vainilla
1 ó 2 cucharadas Leche
Colorante comestible verde
Colorante comestible morado
6 Conos ó cucuruchos de barquillo
Cerezas en almibar
Sprinkles colores

Paso a paso:

Mise en place...

Cascar los huevos en el bol de la batidora y durante 5 minutos cremarlos con el azucar blanca a velocidad alta, espumaran y cambiaran de color...

Entretanto combinar el harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y cernir...

Aqui tenemos la crema de huevos lista. Es el momento de precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo...

Añadir el azucar moreno, batir...

Añadir la sal, batir...

Añadir el aceite en hilo sin dejar de batir...

Añadir la vainilla y seguir batiendo...

Ahora añadiremos el harina en tres partes...

Intercalando con el suero de leche, hasta terminar con leche...

Preparamos el cafe instantaneo con el agua muy caliente...

Y lo añadimos de golpe a la masa, mezclamos con la espatula, la masa sera mas liquida , liviana y muy brillante...

Añadir la masa a los moldes previamente engrasados con spray desmoldante, voy autilizar 3 moldes de 15cms desmontables...

Horneamos durante 35 minutos, retiramos del horno y probamos que el palillo salga limpio, lo que nos dara pauta de que la coccion es perfecta, dejamos reposar 10 minutos en el molde antes de retirar, dejar enfriar por completo sobre una rejillla. Ya tenemos listo nuestros maravillosos bizcochos, listos para decorar...


Preparamos la buttercream, primero batimos la mantequilla durante 5 minutos hasta blanquear, luego incorporamos el resto de ingredientes,continuamos batiendo a máxima potencia durante 5 minutos mas, la crema quedara muy cremosa, la colocamos en una manga pastelera con boquilla redonda y ya la tendremos lista para rellenar la tarta...


Montamos los 3 bizcochos, uno a uno, rellenando con la butercream generosamente, ponemos una capa exterior recogemigas y refrigeramos durante 15 a 30  minutos antes de continuar...


Cubrimos con la crema, es una decoracion bastante irregular lo que le dara un toque mas desenfadado...

Para decorar los conos de helado, teñimos una pequeña cantidad de buttercream en verde y morado y con una boquilla de estrella abierta rellenamos los cucuruchos, decoramos con una cereza y los sprinkles y los pegamos sobre la tarta, bastara con presionar un poquito, se sostendran bastante bien...

Aqui teneis la tarta lista con los conos adheridos y perfecta para pasar a la mesa...

A que es una monada mis Patycofans...

Ademas de bonita esta tarta esta super rica, teneis que comprobarlo...seguro que la adorareis!!!

Feliz cumple Maureen...celebramos tu vida..tu futuro y tus sonrisas!!!
La Casa Tomás Allende...
Aqui teneis las recetas de mis compis...