*Sopa Thai de Coco con Pollo y Champiñones*
Thailandia
Mis Patycofans hoy os traigo una sopa diferente y deliciosa..
Una sopa Thai, que esta llena de contrastes de sabor y que resultan
una mezcla perfecta y balanceada.
La he cocinado en directo con mis compis de @Cookpad y sus noches de jueves
que siempre nos dejan cenas estupendas!
La receta lleva bastante guindilla y como ya sabeis yo tengo alergia al picante..
Asi que sois vosotros los que vais a decidir cuanto poner...yo me lavo las manos...jajaja
Para nuestro reto #ColorySabor de este Octubre, el ingrediente elegido son
las Setas u Hongos y como esta rica sopa lleva Champiñones es
perfecta para la ocasion.
Empecemos:
Ingredientes:
1 contramuslo de Pollo
400ml Leche de Coco
1/2 litro caldo de Pollo
Champiñones medianos enteros
media Cebolla blanca
1 cucharadita Jengibre
Cilantro fresco ó congelado
1 diente Ajo
piel Limon ó Lima
1 cucharada salsa Ostras
Guindilla ó Chile fresco (opcional)
rodajas Limon
1 cucharadita Pimienta negra
Sesamo tostado
Paso a paso:
Mise en place.. |
Empezamos mezclando la leche de coco con el caldo de pollo y ponemos a hervir, añadimos el jengibre.. |
Añadimos tambien la piel de limon y la puntita de guindilla.. |
Añadimos tambien 1 cucharadita de cilantro.. |
Dejamos que continue cociendo a fuego medio.. |
Cortar la cebolla en plumas.. |
Añadir al caldo.. |
Cortar el pollo en trozos.. |
Y añadirlos al caldo, continuar con la coccion.. |
Probar y añadir la sal al gusto.. |
Añadir tambien la pimienta.. |
Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente para que los sabores se integren bien.. |
Añadir los champiñones limpios y dejar cocer durante 3 a 4 minutos mas.. |
Apagamos el fuego para añadir la cucharada de salsa de ostras.. |
Y unas gotas de limon, probamos y rectificamos a nuestro gusto.. |
Ya la tenemos lista para emplatar, la podeis acompañar de arroz basmati y unas hojas de cilantro fresco, no olvideis retirar las pieles de limon y la guindilla antes de servir.. |
Aqui en la clase de Zoom, con mis compis Coopad.. |
Que la disfruteis mis Patycofans!!! |
Mmmmmmmm ay Patricia, a mi es que es usar leche de coco y especias y me conquistas!!! Qué pinta tan buena tiene tu sopita. Un beso
ResponderEliminarUna sopa exótica y seguro que muy rica. Buen reto
ResponderEliminarhttps://micocinayotrascosas.com/
Una sopa riquisima!!!!
ResponderEliminar